Akira's Blogs

551蓬莱

2005/08/30 Leave a comment

大阪に来たときには必ず買うものの1つ、かの有名な551蓬莱の豚まん。数年前に大阪出張に来たときに、大阪在住の古い友人に帰りの新幹線の中で、と手渡されたのがこの豚まん。忙しいスケジュールでちらっと食事しかできなかった、もっといろいろウマイもの紹介したかったんだけど、せめても、というその気持ちが涙が出るほどうれしかったので強烈に記憶。

と、いうわけで今日も買って帰ろう。
http://www.551horai.co.jp/item.html

※ちなみに新大阪駅だと新幹線の改札の外にしかないので注意。1度入っちゃうと買えません。（前回は有人改札に言って出してもらった・・・）

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今日のばんめし

2005/08/29 Leave a comment

今日のご飯はなにかな～♪

って、ここ数日ご飯のことしか書いてない。

まぁしょうがないな、秋ですから。秋。もう秋刀魚食べた？今年もウマイですよ。

http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Sannma.htm

ところで初めて知ったけど、サンマってあのとんがってて夜光めがけて突っ込んできてかなり危険なダツの仲間なんですな。ダツ目サンマ科。

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続・鯛の潮汁

2005/08/27 Leave a comment

と、いうわけでネットで調べて、手持ちの食材で挑戦。

1.下ごしらえ

買ってきたあらは、身の部分だけ取ったあとでカマとえらの後ろ側をブツ切りにしただけのものなので、下ごしらえが必要。とりあえずお椀に入る程度にさらに切った後で、ボールに入れて熱湯にひたす。これで外だけさっと少しだけ火が通った状態に。数十秒で今度は水にひたして、うろことか細かい余計なものをごしごし洗う。

2.煮る！

なべに水を入れ、あらのぶつ切りとダシ用の昆布を入れて水から火をかける。中火。しょうがの薄切りを数切れ入れるらしいが、なかったのでチューブのやつで代用。

しばらくしてから今度は小さめに短冊にした大根を入れたら、あとは小まめにあくを取りながら沸騰させないように煮込む。

3.味付け

自分でも驚いたが、ほとんど味付けはしない。沸騰する前に昆布を取り出したら火を止め、塩としょうゆを小さじ1、お酒大さじ1入れて終了。お椀に入れて細く切った長ネギをのっけて完成。

味わってみましたが、んまーい。ほっとする味っていうのかな。かなり薄味に仕上がってしまったんだけど、ダシってうまいなぁ～ってのを実感しました。Webとかでは透明に仕上げるのは難しいって書いてましたが、結構透明にできてそこは自己満足。

次は鶏がらとかのスープを作ってみようかな。

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鯛の潮汁

2005/08/27 Leave a comment

いつも行っているスーパーの鮮魚コーナーに、鯛のあらが売っていたのを思い出して、突然潮汁を作ってみることにした。

スーパーに行ってみるとあるある。御頭付でなんと50円。値引きするにもほどがある。ｗ

まぁ普通は使わないんだろうなぁ、やっぱり。

というわけでネットでレシピを調べてこれから挑戦。ぶり大根と同様の下ごしらえが必要みたい。臭みが残らないようにがんばりたい。

さて、どうなるか。

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去るもの

2005/08/26 Leave a comment

ベンチャー企業と外資系しか社歴がないので、なにが"普通"なのかよくわからないのだけど、親しく働いている人が結構辞めてゆく。

個人的な付き合いになってる人もいればそうでない人もいて、まぁ千差万別なんだけど、製品やテクノロジーに興味を持って、担当にある程度愛情を持って働いている人が去るのは、なんだかチームのメンバーが引退するみたいで結構切ない。

が、しかしそこはみんな次を見据えての決断なので、しかも話を聞いてみるとみんな結構成功した転職のようなので、残念ばかりかと言うとそうでもない。いつか自分も考えるようになった時の参考になるし。

つくづく仕事ってのは一人ではできませんなぁ。だから組織に依存しない繋がりを構築し、維持し、広げるってのは大事です。

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岐阜

2005/08/24 Leave a comment

カテゴリは旅行じゃなくて"出張"なんだけど、まぁいいか。

仕事で岐阜に来ている。岐阜というと信長の「天下布武」だけど、微妙に遠そうな印象があったけど、実は名古屋から東海道本線各駅で26分くらいで到着。近い。東京からでも2時間15分だ。来てわかったけど、商圏もほとんど名古屋と同じだということだった。三重・愛知・岐阜・静岡の4県にまたいだ商談会だったのだけど、人材交流もこの地域で回るのが普通らしい。

さすが天下統一が始まった土地だなぁ、と思いを馳せてみた。（笑）

敦盛の幸若舞（人間五十年・・・）といい、最近信長づいている。個人的には家康系だと思っているんだけどな。（そんなに我慢強くないって？へぃ・・・）

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